Aubergine asiatique
Sauté / grillé / vapeur
avec ail, oignons verts et sauces asiatiques
Mijoté
ragoût, sauce tomate, cari au lait de coco
L'aubergine asiatique a la particularité de ne pas avoir besoin d'être dégorgée, d'avoir peu de pépins et une peau mince qui n’a pas besoin d’être pelée. Comme une éponge, elle absorbe les saveurs des aromates et des ingrédients avec lesquels elle est cuisinée.