Aubergines asiatiques grillées, sauce thaï
Légume vedette : aubergine asiatique
Recettes
Les recettes présentées ici ont été développées par la talentueuse styliste culinaire Céline Comeau.
Ce sont des recettes nutritives, délicieuses et généralement faciles à exécuter, qui vous feront découvrir des façons originales d'incorporer les légumes asiatiques à votre menu.
Ces recettes mettent en valeur les légumes asiatiques pouvant pousser dans notre climat ainsi que les autres ingrédients de notre terroir québécois pouvant être utilisés dans des recettes à la touche asiatique.
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- VégétarienVégétarien
- VégétalienVégétalien
- Sans GlutenSans Gluten
- Niveau d'épiceMoyennement épicé
Beignets de crevettes nordiques et feuilles de moutarde
Légume vedette: Moutardes douces et Moutardes piquantes
Bouchées de bok choy
Légume vedette: bok choy
Caponata d’aubergines et okras
Légumes vedettes: aubergine asiatique, okra
Cari vert de légumes asiatiques
Légume vedette: citronnelle, luffa
Celtuce façon “chicon au jambon”
Légume vedette: Celtuce
Choy sum mimosa
Légume vedette : Choy sum
Cigares au chou chinois
Légume vedette : Chou chinois
Gâteau « mille crêpes » aux haricots adzuki
Légume vedette : haricots adzuki
Gâteau « mousse » d’épinard de Malabar
Légume vedette : Épinard de Malabar
Kraft dinner coréen
Produit vedette: Kimchi
Lassi d’ici (Lassi aux pommes et curcuma)
Légume vedette: Curcuma
Limonade de shiso
Légume vedette: shiso pourpre
Melon amer au porc et aux haricots noirs
Légume vedette : melon amer
Okonomiyaki (crêpe japonaise) au gai lan
Légume vedette: Gai lan
Paletas à la courge futsu et au gingembre
Légumes vedettes : Courge futsu, gingembre
Salade de grelots au chimichurri de chrysanthème
Légume vedette: Feuilles de chrysanthème comestible
Salade de nouilles soba aux edamames et basilic thaï
Légumes vedettes : edamame et basilic thaï
Salade de suyo et rhubarbe à l’asiatique
Légume vedette: concombre suyo
Salade waldorf rose
Légume vedette: mizuna, céléri chinois
Taboulé asiatique
Légume vedette: feuilles de coriandre
Végé burger à l’amarante
Légume vedette : Amarante
« Pouding » de tapioca au coco, citronnelle et lime kaffir
Légume vedette: citronnelle
Vous voulez davantage de recettes ?
Notre livre contient 40 recettes mettant en valeur 15 légumes asiatiques
Vous y trouverez aussi les techniques et ingrédients de base de la cuisine asiatique, ainsi que des conseils pour conserver vos récoltes de légumes asiatiques en vue de les savourer à l'année!
