Céleri
Cru
Intégrer feuilles et tiges hâchées finement dans les salades, couscous, pâtes.
Bouilli / Mijoté / Sauté
Intégrer comme le céleri classique dans les bouillons, mijotés et sautés
Variétés cultivées
Chinese Pink Celery (tiges roses, feuilles vertes)
Chinese White Celery (tiges blanches, feuilles vertes)
Le céleri chinois à tige blanche ou rose est un céleri "feuille", c'est-à-dire que ses feuilles sont plus fournies et ses tiges plus fines que le céleri "branche" classique que nous connaissons. Sa saveur est plus concentrée et sa couleur magnifique dans les salades!
