Edamame
Gousses cuites entières
servir immédiatement après la cuisson, saupoudrer de fleur de sel.
Fèves cuites écossées
Ajouter aux salades, bols poke, plats de riz ou nouilles, soupes.
Variété cultivée
Kuroshinju (cosses vertes teintées grise noire, très sucrées)
Les edamame sont les jeunes fèves de soya que l'on fait cuire dans leurs gousses, 3 à 5 minutes dans l'eau bouillante salée, et qu'on sert à l'apéro ou en à côté. Tendre, sucré et nutrifit, l'edamame est une protéine végétale qui pousse très bien dans notre climat tempéré nordique!
